2

Еда в Китае – вкусно и недорого!

Особенности еды в Китае

Еда в Китае играет важнейшую роль, одну из первостепенных просто. Даже есть такое приветствие: “Ни чифань лэ ма?”, что переводится как “Вы сегодня ели?”. Китайцы умудряются кушать везде, где только можно себе представить – на улице, в парках, в магазинах, при подъеме на гору и даже при покупке билетов на автобус. Хотите расширить свои гастрономические горизонты? Отправляйтесь в Поднебесную –  рай для гурманов.

Начнем с того, что китайская кухня очень разнообразна, и в каждом регионе свои кулинарный традиции, которые складывались на протяжении многих веков. Например, в прибрежных районах естественно наиболее распространены морепродукты, а в Синьцзяне и Внутренней Монголии – мясо всему голова.

Еда в Китае

Чифань в Чэнду

фото Юли Симоновой

Какая еда в Китае

Чифань в Гуйлине

Вкусно поесть можно(и нужно!) не только в дорогих ресторанах, но и в местных дешевых кафешках -чифанях (от “чи фань”-кушать). Чифани встречаются повсеместно и работают с раннего утра и до позднего вечера. Некоторые специализируются например на лапше и готовят только ее с разнообразными добавками, некоторые – продают рис  с мясом и овощами. Есть конечно места, где можно попробовать сразу все)). Как правило, такие заведения не имеют меню на английском, могут не иметь меню вообще. Так что поначалу, пока не выучили иероглифы и основные слова, можно посмотреть что кушают за соседними столиками и заказать себе такое же. Мы часто ходили на кухню и просто показывали, что приготовить, а что класть категорически не надо. Китайцы охотно запускают в святая святых общепита и довольно быстро понимают, что надо.

Впрочем, готовить китайские повара могут и из привычных русскому человеку продуктов. Другое дело как они их готовят! Наиболее часто ингредиенты обжариваются в арахисовом масле при высокой температуре с добавлением множества специй, перца чили, например. Нам пару раз добавляли неизвестно что, определить на вид мы не смогли, а выяснить затруднительно, как вы понимаете=). Меньше знаешь-лучше спишь!

Основа еды в Китае – рис и лапша. Рис бывает на пару(паровой) и стоит 1-2 юаня, он совсем пресный. К нему, как и к простой пресной лапше существует множество добавок:

  • всякая зелень, лук, проростки пшеницы, китайская капуста
  • овощи
  • яйца
  • сыр тофу (соевый)
  • птица, мясо, рыба, морепродукты
  • грибы
  • бобовые: соя, фасоль.

Очень вкусные лепешки на пару “баоцзы”, продаются с уличных лотков. Есть такие с мясом, с капустой, с овощами, стоят по разному 0,5-2 юаня.

В Урумчи и Сиане продают лаваши, посыпанные кунжутными семечками….мнямнямнямушка=)

Ну и еда в супермаркете порадует своей необычностью и разнообразием, выбирайте!
Цены на еду в Китае.

В Гуйлине мы брали небольшую корзинку со всякой зеленью, которую потом варят в кипящем масле. Отдали 8 юаней за эти овощи+1 юань за рис, который можно было добавлять несколько раз из большого котла. Итого, на 9-10 юаней можно сытно покушать даже вдвоем.

Существует еще жареный рис – он обжаривается вместе с овощами сразу в сковороде. В Яншо большая порция такого риса стоит 7 юаней. Жареная таким же образом лапша стоит также 7 юаней. Правда подают все в пластиковой тарелке, но вкусно просто пальчики оближешь!

Еда в Китае фото

Жареная лапша в Яншо

В Урумчи нам готовили лапшу с бульоном с овощами. Огромная тарелка стоит 5 юаней.

Важно!

Национальная еда в Китае в основном довольно острая, а в Сычуани вообще считается самой острой в мире! Поэтому заранее предупредите повара, чтобы не сыпал много перца чили. Скажите ему “бу ла” или идите на кухню и покажите, что специи это плохо=).

Воду рекомендую покупать бутылированную в магазинах или супермаркетах, стоит где-то 2-3 юаня за полтора литра, в туристических местах конечно дороже.

Китайцы едят палочками, вилки можно встретить только в дорогих ресторанах в туристических местах. Потренируйтесь дома перед поездкой! Обычно все, что можно захватить палочками, съедают, а потом выпивают остатки)).

Вегетарианцам в Китае при заказе надо сказать “бу жоу” (нет мяса”). Иногда приходилось показывать рога и мычать, мотая головой=).  После таких действий всегда  находились овощи.  На крайний случай овощи и фрукты можно покупать на рынке.

На рынках и в супермаркетах цена указана обычно за полкило! Будьте внимательны.

В чифанях не подают десерты и сладкое. Сладости можно купить в супермаркете. Там вы найдете множество конфеток, орешков, куриных лапок, сладкие картофельные чипсы и другие кулинарные извращения)).  Пробуйте и каждый раз будете открывать для себя что-нибудь новенькое! Например, конфеты со вкусом кукурузы и в форме кукурузы. Есть также мясные конфеты и картофельные чипсы с черникой.

Чай в чифанях также не подают.  Можно прийти в чайную, где для вас устроят небольшую церемонию с выбранным сортом, не спеша попить, пообщаться. Традиционно в Китае пьют зеленый чай. Если чай приглянулся, можно купить, не забыв поторговаться! Если даже не возьмете, никто денег за выпитые напитки требовать не станет.

Подробнее о сортах китайского чая и о способах их заварки

Как вы поняли, в Китае покушать весьма дешево, можно питаться вдвоем на 40-45 юаней в день, при этом не отказывая себе в сладостях и всяких орешках.

Китайская еда

Китаец кушает на горе Эмэйшань

Приезжайте в Поднебесную за новыми вкусами – каждый найдет здесь, чем занять свое пищеварение=)

А на закуску так сказать, видео о том как в Яншо делают лапшу, ловкость рук и никакого мошенничества ;-)

Другие полезные статьи про Китай и не только вы найдете на нашем блоге о самостоятельных путешествиях!

2 Comments

  1. Здравствуйте!! Случайно наткнулась на ваш сайт и изумилась, чес-слово!!)Вы смелые ребята, молодцы!Имея опыт турпоездок, я, все-таки как то не рискую самостоятельно путешествовать. Видимо, нет авантюрной жилки или возраст уже не тот…Поехать самим в Китай, это круто, я считаю. Мы как то ездили в Урумчи сами( с провожатым)), понравилось очень и очень, но расстроило то,что, кроме своего родного- никаких других языков китайцы не знают. Пытались мы и на своем плохоньком английском и жестами объяснять.Бесполезно((. Правда, там много уйгуров, которые понимают казахский, что нас и выручало ( я казашка). Очень хотим поехать еще раз,смущает именно языковый барьер.Через турагенство – экскурсионка в Китай, почему то, ну оч дорогая…Так что, задумываюсь о самостоятельном путешествии, благодаря вам).Если можно- еще и вопросик: эту программу по Китаю сами придумали или кто-то посоветовал?Почему именно такой маршрут? В общем, молодцы(похвалю еще раз). Удачи вам!!!

    Stas

    Stas Reply:

    Жанна, добрый день, спасибо!
    Маршрут сами придумали, но советовались с нашим китайским другом (врач традиционной китайской медицины в Омске). Специально поехали по этим местам весной, в это время как раз погода хорошая. Летом жарко, зимой холодно, а весной самое то.
    В Урумчи на рынках еще некоторые китайцы по-русски говорят, а вот дальше в Китае – да, все глухо с языками. Спасает смартфон и приложение Google Translate))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *